Biscoito da Sorte Online Virtual

A Surpreendente História do Biscoito da Sorte

Apesar de sua associação universal com a culinária chinesa, o biscoito da sorte tem uma origem surpreendente: ele não é chinês. A história do biscoito da sorte é uma fascinante jornada do Japão para a América, que explica por que o encontramos hoje como uma tradição em restaurantes chineses ao redor do mundo.

A Origem: Japão, Século XIX

A inspiração para o biscoito da sorte moderno vem do "tsujiura senbei" (占卜煎餅), ou "bolacha da sorte", que era fabricado em Kyoto, no Japão, desde o século XIX. Esses biscoitos eram:

• Maiores e mais escuros que as versões modernas.
• Feitos com uma massa de miso e gergelim, em vez da massa doce de baunilha que conhecemos.
• A "sorte" de papel (omikuji) era dobrada e colocada na parte externa da dobra do biscoito, e não dentro.

Popularização nos EUA e a Conexão Chinesa

O biscoito foi introduzido nos Estados Unidos por imigrantes japoneses no final do século XIX ou início do século XX. A popularização é frequentemente creditada a Makoto Hagiwara, que teria servido os biscoitos em seu Jardim de Chá Japonês em São Francisco por volta de 1914.

Então, por que eles estão em restaurantes chineses?

A grande virada ocorreu após a Segunda Guerra Mundial. Com o internamento forçado de nipo-americanos durante a guerra, muitos pequenos negócios, incluindo as padarias que produziam os "tsujiura senbei", foram fechados. Empreendedores chineses-americanos em São Francisco viram a oportunidade, adaptaram a receita para um sabor mais adocicado e começaram a produzir os biscoitos em massa. Quando os soldados americanos retornaram do serviço no Pacífico, eles haviam se familiarizado com a iguaria em restaurantes chineses na Califórnia e passaram a pedi-los em seus restaurantes locais, solidificando a tradição em todo o país e, posteriormente, no mundo.

Como São Feitos?

O processo de fabricação é uma corrida contra o tempo:

1. Uma massa fina e líquida de farinha, açúcar, baunilha e óleo é despejada em pequenas chapas redondas e quentes.
2. Após assar por cerca de um minuto, o disco de massa quente e flexível é rapidamente removido.
3. Uma pequena tira de papel com a "sorte" é colocada no centro.
4. O disco é dobrado ao meio, e suas pontas são unidas sobre a borda de uma tigela para criar a forma icônica.
5. Tudo isso deve ser feito em menos de 20 segundos, antes que o biscoito endureça e se torne quebradiço.